导语：​早上9点，现场就已聚集了上万市民品尝羊肉粉，不少知名店前排起长长队伍，经营者们烫粉、放肉、浇汤……忙个不停，把一碗碗冒着热气香喷喷的羊肉粉送到市民手里。其中除了闵四、一味鲜、三合罗家这三家羊肉粉受市民青睐外，桐梓范氏红烧羊肉粉、习水麻羊、苟江陈氏羊肉粉等来自县城的羊肉粉店门口也挤满市民。记者发现，羊肉粉节，最吸引人的就是可以在同一个地方，品尝到不同口味的羊肉粉，除了传统的清汤、麻辣羊肉粉外，还有

“2个小时，我店就卖了400多碗，没想到有这么多人。”闵四遵义羊肉粉店正在收钱的罗伟笑着说，他们今天准备了700多斤粉和200斤米皮，如果不是电闸有点问题，生意还要好点。而闵家旁边的三合罗家虽说是第一次参加羊肉粉节，也引来不少市民品尝。“我们家羊肉粉在遵义开了40多年，今天烫粉就没歇过。”老板罗芳告诉记者，早上10点就开始补充食材，没想到不是周末，都有这么多人来品尝。

　　“好吃，这家味道好。”杨阿姨边吃粉边给记者推荐她正在吃的羊肉粉，她称，早上锻炼完，就和朋友邀约起来吃粉，等周末了，她还要带孙子来吃。在一旁吃粉的刘大爷称，遵义人冬天就爱吃羊肉粉，吃了羊肉粉，一个冬天都不怕冷。“吃粉时，一定要多放点花椒辣椒，味道才安逸。”刘大爷说。

　　据了解，此次活动现场，除了30多家羊肉粉经营商外，还有“何幺娘”禹门卤鸭、杨三爷木榨土菜油等60多家本地特产和小吃。与去年相比，场面更大，商家更多。

　　一碗羊肉粉，牵动着无数遵义人的情怀。特别在冬至，吃碗热腾腾的羊肉粉御寒，已成为遵义人的一个传统。12月20日，遵义2017冬至羊肉粉美食节在凤凰山广场开幕。据悉，与去年的冬至羊肉粉节由协会主办不一样的是，本届羊肉粉美食文化节由遵义市政府主办，市商务局、市旅发委、市农委、红花岗区政府承办，节会规格、档次提升。该节将持续到24日，共5天。开幕当天，15万人次到现场品尝羊肉粉。

　　3米大锅烫粉再次成亮点

　　去年首届羊肉粉节上的直径3米大锅再次现身，同样受到市民热捧，10多位餐饮从业者正忙着为食客们烫粉。据了解，这口大锅属遵义市烹饪饭店行业协会，今年负责经营的是“一味鲜”羊肉粉的刘晓平。大锅里共熬了15头羊，熬一锅就有2000斤羊肉汤，足够3000人吃，味道特别鲜美。

　　作为遵义街头最负盛名的名优小吃，遵义羊肉粉不仅获得过第二届“中华名优小吃”的称号，粉馆还遍布全国各地。据称，遵义羊肉粉的历史已有千年，清代中叶，遵义羊肉粉已颇负盛名。“遵义羊肉粉，应首选遵义本地土山羊。但有商家为节省成本，采购价格更为低廉的外地山羊、绵羊。”遵义市烹饪饭店行业协会副会长饶维海说，该行业协会欲通过这口大锅的展卖，让市民吃上正宗遵义羊肉粉。

　　记者注意到，此次参与羊肉粉节的30户商家中，一些颇受市民青睐的羊肉粉商家，并未出现在这30家名单中。“参加羊肉粉节的商家，必须要‘干净’。”一位知情人士说，曾受过监管部门处罚的，肯定不能参加。在现场，当地市场监管部门工作人员，会不定时对各家所售羊肉粉、汤进行抽检，“这种试纸，主要是检测里面是否含罂粟壳及其他违规添加剂。”工作人员一边检测一边说，遵义既然获得了“羊肉粉美食之都”的招牌，就要为顾客提供放心的羊肉粉。

　　遵义获“羊肉粉美食之都”

　　当天，中国烹饪协会副会长乔杰代表中国烹饪协会，将“中国羊肉粉美食之都”牌授予遵义市，遵义市委副秘书长王彦斌接牌。

　　12月4日，根据遵义市人民政府的申请和贵州省烹饪饭店行业协会的推荐，中国烹饪协会副会长乔杰、贵州省烹饪饭店行业协会常务副会长杨俊，以及成员张载和、朱培寿、马建鹰、黄铭富等人组成的专家组，依据中国烹饪协会制定的《认定工作管理办法》，采取材料审核、实地调研、主题交流等形式，对遵义羊肉粉进行了评审。专家组一致认为，遵义市基本符合获得“中国羊肉粉美食之都”的条件，中国烹饪协会建议授予此称号。开幕式上，还对羊肉粉经营店（馆）,羊肉火锅店颁发了“名优羊肉粉”或“名优羊肉火锅”等奖项。

　　为让遵义羊肉粉持续健康发展，走上“升级版”之路，在本次羊肉粉节期间，遵义市相关部门负责人、烹饪大师、文化文史专家、餐饮界、羊肉粉经营店家、食材供应商家等到会人员还从历史、现实、理论和发展诸方面多角度围绕羊肉粉如何“传承发展，规范扬名”主题对遵义羊肉粉的传承发展进行研讨。

　　据遵义市烹饪饭店行业协会朱正伟会长称，截至昨日下午5点，到现场品粉的市民已有15万人次。（遵义日报全媒体记者 段雪）